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Histoire

Mon domaine se situe à Villié-Morgon, berceau des vins natures.

Fils de vigneron, ma passion vient de là, j’apprends les bases du métier avec mon père. Je souhaite rapidement en comprendre plus sur les sols, le vin, la nature. J’effectue un BTS viticulture-oenologie à St-Jean d’Ardières (69). 

À la même période je découvre les écrits de Jules Chauvet (père de l’oenologie « nature ») qui m’interpellent et finissent de me convaincre qu’il y a d’autres voies possibles.

Je pars à la rencontre de Jean Claude Lapalu, Michel Guignier, Valentin Morel (Jura) et Isabelle et Bruno Perraud (Vauxrenard).

J’apprends le travail de la vigne en agriculture biologique et à vinifier des vins « nature », aux côtés de Julien Sunier.

Je cultive aujourd’hui 8 hectares de vignes en AOP, Beaujolais, Morgon et Fleurie.

Mon frère Dimitri Ducroux, s’occupe de la partie commerciale.

40 000 bouteilles par an sont produites et exportées dans une dizaine de pays dans le monde.

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement.

Je vinifie l’ensemble de mes vins en macération carbonique, fermentation alcoolique en levures indigènes.

L’élevage s’effectue en cuve béton ou en vieux fûts selon les appellations. (voir fiches techniques).

Pas de filtration, ni de collage, très légèrement sulfités si besoin.

Methode de culture

Mes vignes sont travaillées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique/en conversion.

Elles sont conduites en gobelet, à environ 10000 pieds/hectares. Le cépage cultivé est le Gamay noir à jus blanc.

L’âge moyen des vignes est de 50 ans.

LES VINS

SARL Thibault & Dimitri DUCROUX

Saint-Joseph
87 impasse des 2 clochers
69910 Villié-Morgon – France

Thibault : 06 70 65 53 84
Dimitri : 06 36 83 57 57